Koken met Joke - Bietjes met haring
In onze familie is een bietjes recept favoriet, dit zal ik zo met jullie delen.
In het boek "Goud op je bord" staat ook een recept met bietjes en haring en dan met boekweit.
Een heel leuk boek, nu deel 2 uit, gemaakt in samenwerking met de kok van Papendal, Erik te Velthuis, uitgebalanceerde recepten voor sporters. Een aanrader voor onder de kerstboom.
Bietjes met haring
voor 4 personen
500 gram voorgekookte bietjes
800 gram aardappelen, vastkokend
pot haring in zuur
1 ui, liefst rode
2 appels
halve pot augurken
200 gram kwark
dille vers of gedroogd
facultatief brood erbij
Aardappelen koken en in stukjes snijden.
Bieten in blokjes snijden en verwarmen.
Haring, ui, appels en augurken ook in kleine stukjes snijden.
Alles mengen en bestrooien en dille.
Lauwwarm eten, eventueel met wat brood
